LA TRASTIENDA DE LUSOL

Este local se ha convertido en uno de mis lugares favoritos donde ir a tomar un buen vino con una tapa.
Este curioso bar / restaurante se encuentra en la trastienda del almacén de Delicatesen Lusol, donde venden todo tipo de conservas y vinos de muchos lugares de España. Un sitio ideal donde ir a comprar un buen regalo gastronómico.
Hace un par de años han abierto en la parte trasera, del almacén, un restaurante donde te descorchan esas botellas de vinos a un precio mas que razonable, y te lo sirven de manera exquisita, con todo el ritual que se merece un buen vino, airear el vino, decantación, buenas y adecuadas copas, etc.
En un principio tenían buenas conservas que acompañaban los vinos, y poco a poco se han ido haciendo con una carta de platos calientes bastante adecuada.
De las cositas que he probado, y siempre bajo el paladar de este humilde servidor, me encantan:
Las alcachofas con ajito y aceite
Tostas de sardinas con salmorejo.

La situación del restaurante es uno de los puntos flacos, esta en una de las urbanizaciones residenciales cerca del polígono industrial el Torno. Sin embargo una vez dentro, el ambiente es cálido y muy agradable.

Tengo interés por probar el cochinillo, que me ha dicho mi amigo el Malia que esta de categoría.

II Ruta de la Tapa en la Isla

Del 13 de abril al 13 de mayo podremos disfrutar en nuestro pueblo vecino, de la ruta de la tapa. Os adjunto link de los diferentes bares que ofrecen sus especialidades, incluyendo algunos postres.

Una buena excusa para ir a la Isla, lastima que no pueda ser en tranvía...

http://www.turismosanfernando.org/images/pdf/rutadelatapaweb.pdf

UNA UNIÓN INSEPARABLE

Hay cosas que vamos descuidando y dejamos de utilizarla para rematar nuestros platos, cuando podría ser una fortaleza para una tapa, y os cuento.

Me refiero a los picos que acompañan una tapa de ensaladilla, son clave !!!, una muy buena ensaladilla sin picos geniales no es la mejor ensaladilla, la mejor ensaladilla tiene que tener los mejores picos, y esto se descuida constantemente.

Muchos piensan que la mahonesa, el corte de la patata o la simpleza de la receta es la clave para que una ensaladilla esté en su punto, y por ello descuidan un factor tan importante como su acompañante inseparable, el pico.

Y ahora, una vuelta mas, cada plato tiene su vino que mejor se le adapta y por tanto no puede ser el mismo pico para una ensaladilla que para una tapa de queso, no tiene porqué, hay picos que se adaptan mejor que otros a cada una de las tapas y hay que encontrar esta perfecta combinación.

Es cierto que la mesa de un restaurante se puede convertir en un buzón de cartas, ... la de vinos, la de aguas, la de platos ... pero echo en falta una carta que podría ser interesante, la de picos, y entro en detalle.

Al consumidor le gusta elegir y acertar para luego convertirse en el descubridor de ese producto que ha elegido y fue un triunfo, esto es lo que hacemos todos los días ... y curiosamente llegamos a un bar y no podemos elegir los picos, ... ¿a qué cuando vas al supermercado no eliges cualquier bolsa?, ¿a que te paras y te lo piensas?, ¿a que recuerdas si lo vas a tomar con queso o con unas patatas aliñadas?, pues lo mismo debe ocurrir en un restaurante, " ... a mi me pone usted estos picos" .... te imaginas que vamos a comer y nos ponen la botella del vino que le gusta a que nos sirve ?, impensable verdad.

fotografía: falicadiz

EL CAMPERO

Dirección: Avenida de la Constitución, 5 (Bárbate)
Precio: 20€

Un restaurante de referencia en la provincia de Cádiz, e incluso a nivel nacional, sin estrella Michelin, ni falta que le hace, lo que permite que el pueblo llano aun nos podamos permitir acercarnos a degustar las delicias que ofrece, la mayoría de ellas a base de atún. Un gusto exquisito en la presentación. Explosión de sensaciones no solo al paladar sino también a la vista. Servicio muy correcto.
Recomiendo la barra, donde en pequeñas porciones, uno se pierde en su carta muy explicita en cuanto a los ingredientes de cada tapa se refiere, precios asequibles para la calidad de la materia prima.

Esta vez conseguí hacer una foto antes de comerme el plato...

Como siempre, si habéis estado agradezco vuestros comentarios y si no habéis estado acercaros a probarlo.

TINT-SPLASH

Ya no es una novedad encontrar un bar de copas, incluso de tapas, que se haya unido a la moda de los gyn tónic, ... había que encontrar una motivación de consumo para aquella generación del botellón y este combinado de Ginebra cara ha enganchado a la mayoría .... que ya no se toma una copa, hacen un gyn tónic.

Ya que esta estrategia innovadora ha aumentado el consumo,  creo que nos puede servir de experiencia para reutilizar esta idea para otro producto, EL TINTO CON CASERA. 

Muchos creen que es imposible combatir a la cerveza, reina del aperitivo y tapeo, pero pienso que a la reina se le puede hacer cosquillas, no pretendemos cuestionar su reino pero si buscar un huequecito para que coman todos. 

No conozco un bar que presuma de tener el mejor tinto con casera, o de servir el mejor tinto con casera, o elaborar el mejor tinto con casera, ... pienso que es una lástima porque hay un gran número de consumidores para esta combinación, simplemente no tiene glamour, porque el bar no suele prestarle atención a que sea una combinación perfecta. 

Todo lo que hemos aprendido de la moda gyn tónic, necesitamos que se ponga también en práctica con el TINTO CON CASERA y pongamos esta bebida en el candelero.

Mi recomendación es servirlo en un vaso muy fino, con la casera y tinto bien fría y que no lleve mucho hielo porque el tinto aguado va perdiendo chispa, es mas, si la casera y tinto están en su  punto de fríos, me arriesgaría a que fuera sin hielo. Por mi parte, nada de limón ni ostías, pero probaré de buen agrado aquellas recetas innovadoras que se vayan a ir creando. 

A ver si tenemos la suerte de que alguien se especialice en este gremio y tengamos un tinto fresquito y rico PA PROBARLO. 

Me gustaría colgar este artículo con su foto, como de costumbre, pero no ha sido posible y prefiero publicarlo a que se quede esperando la foto, os la debo.

SAL DE LA ISLA

Direccion: San Fernando. Antes de llegar a la Carraca

Conocer lo que nos rodea en muchos casos es una tarea pendiente de muchos de nosotros, el que escribe incluido. En la bahía de Cádiz se esta produciendo sal desde la época de los romanos. Una sal con una riqueza inigualable en cuanto a composición se refiere. La sal además de salar y conservar, aporta gran cantidad de minerales, muy buenos para el organismo, así que a veces no es mala idea preguntarse con que estamos dando sabor a nuestras comidas.

La salina de San Vicente, a la entrada de San Fernando, es una de las pocas salinas tradicionales que quedan en la provincia de Cádiz y envasa su propia sal en formatos variados, para uso domestico. Tiene también algunos productos modernos, que mezclan la sal con especias y envases muy atractivos.

Y se me viene a la cabeza ese anuncio de ¿cueces o enriqueces?, pues bloggers os animo a visitar el pueblo vecino de La Isla de Leon, que ademas de buen cante, buena gente, y una calle Real, que se podría llamar tranquilamente "Calle Ancha", tiene una Sal de gran categoría.

ENATE TAPAS

Conocí este vino en un bar de tapas en la plaza Candelaría de Cádiz bajo un sol magnífico y rodeado de buena gente. ENATE es una de las marcas mas conocidas de la denominación de origen Somontano y por ello nos lanzamos a probarlo, fue un acierto.

Es un vino joven, con mucho cuerpo y entra muy bien  ... por supuesto cayeron varias botellitas. La otra curiosidad del vino es la etiqueta, un mono haciendo surf, pa matarse, no te encaja que una etiqueta de ENATE trae el mono dibujado por un grafitero.

He averiguado el porqué de esta etiqueta y descubrí que precisamente la bodega ha comercializado este vino para que se pueda tomar en un tapeo a precio asequible y los jóvenes se puedan permitir tomarse un buen vino, de ahí que el diseño de la etiqueta sea un mono dibujado por un grafitero con el fin de  conectar con ellos.

Si te lo cruzas en alguna cartita de vinos, no dudes en PROBARLO