SOPA DE TOMATE EN EL SANATORIO


Vienen días de frio y tenemos recursos cerca de casa. En esta ocasión te animamos a que vayas a disfrutar de un plato típico de nuestra zona, SOPA DE TOMATE, en el Mosto Llanos de las Maravillas, un negocio propiedad de Bodegas Sanatorio (Chiclana) situado junto a la bodega que tiene la famila un poco antes de la entrada a Campano.

Hemos tomado este fantástico plato con el TINTO MANUEL ARAGÓN, un tinto que se produce aquí en nuestra tierra, en Chiclana, y que según nuestro paladar hace una muy buena pareja con esta Sopa de Tomate, a la que también puedes acompañar con otros vinos como el mosto o un vino fino bien frio, allí por vino no será ... tienes todas las opciones disponibles.

Esta receta es tradicional de las viñas y se elabora con los últimos tomates de la temporada, cada zona le suele dar un nombre distinto, revuelto, gazpacho caliente ... etc, al fin y al cabo un plato muy andaluz, poco vistoso, pero muy sabroso.

Lo dicho, date el salto y escápate a disfrutar de esta experiencia, Pa Probarlo.

Sopa de Tomate / RAFA IZQUIERDO


Lugar: Mosto Llanos de las Maravillas. Bodegas Sanatorios.
Ctra. nac 340, km 12,2
telf.  670932876



FINALIZA DE VINOS Y TAPAS POR ESPAÑA 2013 en Chiclana (Cádiz)

Bueno, hoy finalizamos la campaña. Por segundo año consecutivo el blog Pa Probarlo ha organizado su evento. Este año con la temática DE VINOS Y TAPAS POR ESPAÑA hemos querido "Compartir aquello que nos gustó y creemos que no te debes perder...", la frase que explica nuestra filosofía del blog. Nos encantaría saber qué vinos te gustaron, qué te pareció el invento del Queso Flor, y cómo disfrutaste esas maravillosas tapas que elaboraron nuestros bares para la ocasión. Anímate y mandamos un mensaje personal o público con tu opinión y tendremos un bonito obsequio con aquellos que colaboren.

Para acabar la campaña hemos seleccionado la fotografía de una de las bonitas flores que se han elaborado esta semana en Chiclana de la Frontera, un orgullo para nosotros.

Gracias a los bares que apostaron por esta aventura, y a todos aquellos que nos ayudaron
Foto Rafa Izquierdo

BODEGÓN DE LOS VINOS DEL EVENTO

Compartimos un bodegón con la mayoría de los vinos que participan en la campaña DE VINOS Y TAPAS POR ESPAÑA, en Chiclana hasta el 9 de diciembre.

Todos están espectaculares, no desaproveches la oportunidad de probarlos y conocer vinos poco habituales en esta zona.




Foto Rafa Izquierdo

LAS TAPAS DE VINOS Y TAPAS POR ESPAÑA 2013. Chiclana

Os dejamos las imágenes de las tapas que elaboran nuestros bares en DE VINOS Y TAPAS POR ESPAÑA 2013. Chiclana.




DE BURGOS CON QUESO
Castilla y León en LA ESQUINA DEL JAMÓN

Foto Rafa Izquierdo

BACALAO AL AJOARRIERO
Aragón en LA FLAMENCA

Foto Rafa Izquierdo


 
 
TOSTA DE PATATONA CON MIEL
Extremadura en LA MARÍTIMA

Foto Rafa Izquierdo
 
 
 
MONGETES AMB BUTIFARRA
Cataluña en CASA ADOLFO, Retortillo.
Foto Rafa Izquierdo
 
 
 
ZARANGOLLO
Murcia en EL MOLINO TAPAS
Foto Rafa Izquierdo


QUESO FLOR en DE VINOS Y TAPAS POR ESPAÑA (Chiclana)



Fotografía de Rafa Izquierdo
 
 
Pues aquí está nuestra joya, te animo a que descubras este rico invento en Chiclana, en los bares que participan en el evento DE VINOS Y TAPAS POR ESPAÑA. Para los mas curiosos os dejamos abajo la información de los orígenes del Queso Flor y luego el detalle del queso de Zamora que hemos descubierto que se adapta a esta forma de servir el queso.    

 
FLOR DE QUESO

El Girolle es un curioso utensilio de cocina que se Emplea para hacer grandes virutas en el queso en forma de flor.

Su invención fue en el año 1982 por Nicolas Crevoisier para darle forma al queso Suizo producido por los monjes de la Abadia de Bellelay. Este invento, como todos, pasó por una etapa de prueba y error hasta conseguir el de la foto, que atraviesa el centro del queso con el fin de facilitar su manipulación. Parece ser que hasta el momento se han comercializado casi 2 millones de Girolles.

El queso Tète de Moine, es un queso extremadamente oloroso originario de la región francófona del Cantón de Berna, Suiza. Los monjes lo empezaron a fabricar hace ya más de 8 siglos y dispone de Denominación de Origen Controlada desde el año 2001. Su nombre significa “cabeza de monje” por el corte de pelo de los monjes que lo fabricaban y fue dado por los soldados de la Revolución Francesa, que al expulsar a los monjes, descubrieron monedas de queso de gran tamaño almacenadas en las bodegas. Actualmente este queso se produce en menos de 10 queserías y se dispone al público con una curación de aproximadamente 2 meses y medio. Su maridaje es excelente con vino blanco seco.


QUESERIA LA ANTIGUA DE FUENTESAÚCO. ZAMORA
Nosotros hemos descubierto que este queso es de aquí, y nos permite elaborar flores con el Girolle.
 
Queso elaborado a partir de leche cruda de oveja, madurado en unas condiciones ambientales óptimas entre 4 y 6 meses, consiguiendo realzar los sabores que le proporciona la leche cruda de oveja.

Presenta una corteza natural, bañada en aceite de oliva durante los meses de maduración, lo que le aporta al queso un toque especial para los paladares más selectos. Cincho de esparto marcado en su corteza natural. Su pasta es color marfil amarillento. Prensada y firme, con ojos de tamaño pequeño-mediano repartidos uniformemente por todo el corte. Posee unos aromas y olores agradables, con pequeños toques de nuez. Curación a partir de 4 meses.

ARAGÓN en LA FLAMENCA (Chiclana)

 
Vamos con la segunda entrega, de Castilla y León nos vamos hasta Aragón a LA FLAMENCA, calle Vega (Chiclana). Aquí Alicia nos ha preparado unas fantásticas tapas que acompañaremos con dos "infalibles" vinos de comarca.
 



NUVIANA 2012

Muchos de vosotros aún no conocéis este vino, por ello me gustaría comentar que este es uno de los caprichos que teníamos que incluir si o si en el evento, ... vosotros descubriréis el motivo, nosotros internamente le llamamos "el infalible".

D.O. VINO DE LA TIERRA DE HUESCA
Productor: BODEGAS NUVIANA
Fermentación: 6 MESES EN BARRICA
Uvas: TEMPRANILLO, CABERNET SAVIGNON

NOTAS DE CATA
VISTA: Intenso, nítido y brillante. De color cereza oscura, con reflejos granates.
NARIZ: Aroma intenso con notas frutales que recuerdan a los frutos rojos.
BOCA: Es muy suave y expresivo, se notan ligeramente las notas tostadas de la madera, el final es agradable y persistente.

***
 
SOLAR DE URBEZO CRIANZA
 
El nombre de la bodega tiene su origen en el apellido del pintor aragonés ANTONIO URBEZO, como reconocmiento a su obra y a la gran amistad entre ambas familias.
Desde sus inicios esta bodega está unida con el arte y por ello el diseño de sus etiquetas es realizado por pintores vanguardistas de la zona, un detalle que nos ha encantado.

No desaproveches la oportunidad de probar este vino ya que luego no será nada fácil localizar por aquí.

D.O. CARIÑENA
Productor: BODEGAS SOLAR DE URBEZO
Fermentación: 9 MESES EN BARRICA
Uvas: CABERNET SAUVIGNON, SYRAH Y MERLOT


NOTAS DE CATA

VISTA: Color rojo cereza madura.
NARIZ: Aroma complejo, con toques de fruta madura, combinada con suaves tostados, toffe, vainilla.
BOCA: Estructurado, redondo y armonioso, ... excelente bouquet..


 




CASTILLA y LEÓN en LA ESQUINA DEL JAMÓN (Chiclana)

Pues ya va quedando menos para que comience la campaña DE VINOS Y TAPAS POR ESPAÑA. Cada día iremos informando de los vinos y tapas que hemos seleccionado con todo el cariño para que te des un original homenaje gastronómico.

Hoy os trasladamos la información de los dos vinos de CASTILLA y LEÓN que podrás degustar en LA ESQUINA DEL JAMÓN, Calle Doctor Pedro Velez (Chiclana).

CUATRO PASOS 2011

 Desde ahora nunca olvidarás este vino por dos razones, la huella roja brillante del oso en su preciosa botella y la excelente calidad de este vino de el Bierzo. Francamente no te lo vayas a perder.
 
D.O.: BIERZO
PRODUCTOR: BODEGA CUATRO PASOS. MARTÍN CODAX
TIPO DE VINO: TINTO CRIANZA CORTA
UVAS: MENCÍA 100%
FERMENTACIÓN: DEPÓSITOS DE ACERO INOXIDABLE CON CONTROL DE TEMPERATURA.
CRIANZA: 2 MESES EN BARRICA DE ROBLE FRANCÉS Y AMERICANO.
 

NOTAS DE CATA
Vista: color rojo guinda con reflejos violáceos.
Nariz: intensidad media-alta. Predominan aromas varietales de frutas rojas con un sutil aporte de los tostados de la madera.
Boca: elegante y equilibrado en boca. Postgusto varietal muy afrutado.

***
 
ABABOL, EL TINTO 2012
 

De este vino sólo se producen 4.000 botellas al año, su nombre  significa Amapola en latín y lo recordarás porque además de estar muy rico, el propietario de su bodega es Eusebio Sacristan, ex-jugador de fútbol.                                                                                

 D.O.: VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEON                           
PRODUCTOR: ABABOL BODEGAS. SACRISTÁN MENA VITICULTORES
TIPO DE VINO: JOVEN
UVAS: TEMPRANILLO
FERMENTACIÓN: MACERACIÓN CORTA Y SUAVE, DE UNOS 10 DÍAS.
CRIANZA: CRIANZA EN DEPOSITO SOBRE LÍAS CON BATONNAGE DURANTE 6 MESES

NOTAS DE CATA
Vista: color rojo oscuro, con bordes violáceos.
Nariz: Aromas de frutas rojas (cerezas). Notas de sotobosque, especiadas.
Boca: Frutal, goloso, sabroso. Postgusto largo.

No tengo duda de que ambos os va a encantar, la duda la tengo en cual te gustará mas de los dos, ... ya nos contarás.
 

TODA ESPAÑA EN CHICLANA, del 29 de Noviembre al 9 de Diciembre.


 
Por segundo año el Blog “Pa Probarlo” abandona por unos días la realidad virtual, baja a pie de calle y hace realidad su razón de ser: compartir aquello que nos gustó y que creemos que no te debes perder. Para ello hemos organizado un evento que propicie el encuentro entre amigos dispuestos a dejarse sorprender por nuevos productos.
 

Y como habrá mucha gente que, como nosotros, no puede viajar este puente, hemos pensado en acercar a Chiclana productos característicos de distintos rincones de España. En concreto de seis comunidades autónomas. Así será posible probar vinos y tapas de Aragón, Castilla La Mancha, Castilla y León, Cataluña, Extremadura y Murcia sin salir de Chiclana. Todo un recorrido gastronómico con solo dar un paseo.
 

 
Del viernes 29 de noviembre al lunes 9 de diciembre de 2013 los bares "La Flamenca" (Aragón), "La Fabrica de la Luz" (Castilla La Mancha), "La Esquina del Jamón" (Castilla y León), “Casa Adolfo” (Cataluña), "La Marítima" (Extremadura) y “El Molino Tapas” (Murcia) ofrecerán dos vinos tintos de destacadas denominaciones de origen de su comunidad, acompañados por una tapa característica de la misma.

 
Además todos los bares servirán una tapa de queso que dará que hablar por su calidad y la forma de presentación, este secreto lo desvelaremos en otra entrada específica para esta joya.


Los bares participantes ofrecerán una información detallada de las denominaciones de origen y de cada uno de los vinos.

DE VINOS Y TAPAS POR ESPAÑA (CHICLANA 2013)

Este año para el puente de la Inmaculada no tendrás que hacerte kilómetros para disfrutar la experiencia de tapear y tomar unos vinos de nuestras comunidades autónomas. Os dejamos el cartel de la campaña y en breve os iremos informando de los detalles de la misma.

EVENTO PA PROBARLO 2013

Foto Rafa Izquierdo


Ya estamos preparando el Evento Pa Probarlo 2013. Al igual que el pasado año, hemos trabajado para que puedas probar cositas muy ricas y cerquita de casa.

Os iremos informando en los próximos días.



SECRET SPOT

Me resistía… y lo sigo haciendo a hablar sobre este lugar, porque como dice la canción de los Gipsy Kings, djobi djoba cada día me gusta más...
Pero acabo de llegar de comer por 8€ con dos cañas y pedazo de plato de patatas fritas de Chiclana, dos huevos fritos y magreta, y no puedo hacer otra cosa que decir a los cuatro vientos… enseña la PATITA por debajo de la puerta!!!!
El pinar de mis sueños, fécula feculorum, habemus papassssss…. Un jardín del edén bañado en yema de huevo…. En fin si puedes no vayas y déjame tranquilo… baby.


COQUINAS CON VINO DE CHICLANA

Empieza el calorcito, los tirantes, las minifaldas y el tiempo de las coquinas…
Este molusco lleva tiempo teniendo un gran auge  en las costas de Huelva, pero también en Cádiz tenemos nuestras riquísimas coquinas, un poco más grandes pero con una carne igual de fina y sabrosa.
Aquí os dejo una recetita exprés para los tiempos modernos y que está para chuparse los dedos.
½ kilo de coquinas.
3 dientes de ajo.

Laurel
Perejil picado
Aceite de oliva
1 vaso fresquito de Vino fino de Chiclana. (½ para las coquinas y el otro medio para el cocinero).
Es conveniente poner las coquinas en agua limpia un ratito antes de hacerlas, para que suelten un poco la arena.
Ponemos el aceite en una sartén, sofreímos los dientes de ajo previamente troceados.
Cuando el ajo comience a dorarse añadimos las coquinas, el perejil cortadito, una pizca de sal, y el vino de Chiclana.
Dejar cocinar entre 5 y 10 minutos hasta que las coquinas estén abiertas y se haya consumido un poco el vino.
Sacar las coquinas en una fuente y espesar la salsa con un poco de harina.
Y no te olvides de un poco de pan para mojar en la salsita.

TAJINE DE CORDERO CON CIRUELAS


El Tajine es un recipiente especial que se utiliza en la cocina árabe. Es de barro, y permite una cocción lenta y uniforme, colocándose los ingredientes en forma de pirámide.
Nosotros lo cocinamos en una cacerola, y luego lo presentamos en el Tajine, que queda muy folklórico.
Esta receta que os doy es una de tantas para hacer cordero con ciruelas, a mí me encanta y tiene un sabor muy marroquí.

Cordero                               1 pierna troceada
Cebollas                              2 cebollas
Canela                                 1 ramita
Miel                                     1 cucharada
Aceite
Jengibre                               1 cucharada
Ciruelas pasas                    150gr de ciruelas pasas gordas.

Poner las ciruelas en remojo, para que se hidraten.

Poner aceite en una cazuela, trocear las cebolla y sofreír, añadir la rama de canela y los trozos de cordero dándole vueltas para queden bien dorados. Cuando la carne este dorada, salpimentar, añadir el jengibre rallado, una cucharada de miel  y cubrir con agua. Dejar cocinar unos 30 minutos.

Retirar la carne y batir la salsa para que quede bien ligada, volver a introducir la carne e incorporar las ciruelas escurridas, terminar la cocción 5 minutos más y servir.

Presentar en el tajine, espolvoreando un poco de sésamo sobre el guiso y a chuparse los dedos.

TORTILLA CAMARONES en Las Cuatro Esquinas

Nos hacemos eco de un descubrimiento gastronómico en Chiclana de la Frontera, TORTILLAS DE CAMARONES del bar Las Cuatro Esquinas.

Pienso que esta es una de las tapas mas conocida por la gente de fuera que viene visitarnos y disfrutar del buen tiempo en la bahía de Cádiz, pero no es fácil conseguir una Tortilla de Camarónes bien fina, bien frita y que el aceite no tenga protagonismo, .... pues hemos encontrado una Tortilla de Camarones muy bien elaborada ... un placer para el paladar.

En el bar Las Cuatro Esquinas puedes disfrutar de la receta y fritura perfecta para este plato gaditano. El lugar no tiene pérdida, se encuentra al final de la Calle Larga esquina con la Plaza Mayor, en Chiclana de la Frontera, aparcamiento no hay así que no te lo pienses y vete al parking de la plaza mayor.

A tener en cuenta que cierra a las diez de la noche, así que mejor ir a medio día, pero vete con tiempo.
Tortilla de Camarones @ Rafa Izquierdo


VINO MATARROMERA




VINO MATARROMERA
Crianza: 17€

El otro día le hable a un amigo sobre este vino, y me contesto: tú eres como el mediamarkt “Yo no soy tonto…ni na”.
Al parecer es  voxpopuli que este vino es la caña!!... y yo con casi cuarenty y aun sin probarlo.
Con la suavidad que caracteriza a los Ribera, es un vino elaborado con uva Tempranillo 100%, el crianza reposa 14 meses en barricas de roble y acompaña de maravilla a carnes rojas y de caza, yo me lo tome con una perdiz al vino tinto (valga la redundancia).

Pues aquí lo pongo pa que no os pase como a mí. Si veis por ahí a este Riberita del Duero, no lo dudéis y disfrutar del placer de beberse un pedazo de vino.

BABA GHANOUSH


Se trata de un plato tradicional de la cocina árabe, donde la berenjena tiene un papel protagonista. Esta crema ligera y de sabor sorprendente es uno de los mezze (entrantes) más utilizados en las mesas de Marruecos.
Su sabor te teletransporta a los bazares de cualquier ciudad árabe, sin necesidad de montarte en un avión de Ryanair.

Berenjena grande              1 unidad
Comino                               2 cucharadas
Ajo                                      1 diente
Tahini                                 2 cucharadas (se compra en cualquier herboristería)
Limon                                  Zumo de ½  limón.
Aceite                                 chorrito.
Sal y pimienta

Abrimos la berenjena en dos mitades sin quitar la piel, le hacemos unos cortes a la carne y la introducimos en el horno precalentado unos 45 minutos a 180º. Damos la vuelta a la berenjena para que se haga por ambos lados.
Mientras ponemos en el mortero, el ajo, tahine, comino, zumo de limón, sal y pimienta y machacamos bien hasta hacer una pasta. Cuando la berenjena está bien hecha, la vaciamos e incorporamos la carne a nuestro majado, movemos bien hasta que quede una pasta ligera y cremosa.
Presentamos en un cuenco, con un chorrito de aceite de oliva y si queremos, un poco de perejil picado o en ramita.

LA PIMIENTA (TENERIFE)


Por motivos de trabajo esta semana hemos pasado por la isla de Tenerife, y gracias al amigo Fernando hemos podido repetir en un sitio espectacular para aquellos que nos gusta la calidad y la novedad a la hora de sentarnos en la mesa, un restaurante familiar de los que nunca te olvidas.




El restaurante se llama LA PIMIENTA y se encuentra localizado en la salida de la Matanza de Acentejo. Su nombre le viene de uno de sus platos, PULPO A LA PIMIENTA, se prepara cortando este pequeño pimiento picante para luego refregarlo por el pulpo dándole ese punto picantito, luego un poco de sal muy fina y aceite, simplemente PA PROBARLO.

Os cuento como funcina esta familia, a la entrada del restaurante hay colocadas dos cubetas de aluminio donde tú eliges el pescado que te quieres comer a la plancha, al horno, frito o como te apetezca que te lo preparen, tú mandas.





Teniendo en cuenta la zona donde estamos, no puedes venirte sin probar unas PAPAS ARRUGÁS, de papas negras por supuesto, en este caso las comimos con MOJO VERDE DE CILANTRO.




Para la plancha decidimos que fueran ALFONSILLO y GRIS VIEJA, dos especies típicas y únicas de la zona. Sin duda es un sitio por el que hay que pasar si visitamos la bonita y turística isla de TENERIFE.



MANOLO MAYO (LOS PALACIOS)

Seguro que alguna vez de viaje entre Cádiz a Sevilla o viceversa te has preguntado dóde podrías hacer una parada en el camino para comer bien y evitar la comida de área de ocio de las autopistas, pues ya tenemos resuelto el asunto, MANOLO MAYO en Los Palacios.

Sin duda hablamos de un negocio muy consagrado y eso lo precibes en el trato y esa primera impresión que te das a la entrada, .... aquí saben de de que va la cosa.

Aunque dentro tienes restaurante de mesa y mantel, en esta ocasión recomendamos lo que hemos probado y ha sido en las mesitas altas que hay junto a la barra.

No tiene sentido hacer un ranking de calidad entre todo lo que probamos, porque sinceramente fue todo una exquisitez, pero si que hago una mención a la Milhoja de Ahumados por que no tenemos la fotografía y no por ello te puedes olvidar de PROBARLA.

Os dejamos una imágenes de aquello que probamos y no te debes perder.



Gratín de berenjenas con queso provolone @ Rafa Izquierdo


 
Ravioli de setas @ Rafa Izquierdo

 
Salmorejo @ Rafa Izquierdo



RESTAURANTE MANOLO MAYO
AVD. DE SEVILLA, 29
LOS PALACIOS
(SEVILLA)

HUMMUS



Si hay algo que me gusta es buscar sabores que me sorprendan ¡!.
El Humus es una receta de oriente que casa perfectamente con nuestra cocina mediterránea.
Se trata de una pasta de garbanzos, a caballo entre lo tradicional y lo moderno, en plan abuela rockera!!. Cremosa, refrescante y deliciosa.

Garbanzos cocidos              400gr
Comino                                2 cucharadas
Ajo                                       1 diente
Tahini                                  3 cucharadas (se compra en cualquier herboristería)
Limon                                   Zumo de ½  limón.
Aceite                                  100ml
Pimentón
Sal y pimienta

Introducir  los garbanzos, comino, zumo de limón, el diente de ajo pelado, tahini, el aceite, sal y pimienta, en la batidora y batir hasta que quede una pasta homogénea. La puedes aligerar añadiéndole un poco de agua de cocer los garbanzos.
Presentar en una cuenco, hacer unos surcos en círculo sobre la pasta y añadir un chorrito de aceite de oliva y el pimentón (dulce o picante) espolvoreado por encima.

Se puede servir con pan de pita tostado y cortado en triángulos, o con nachos, picos etc.

GADESBEER


Ver IMG-20121116-00419.jpg en presentación

Dirección: José del Toro, 17 (Cádiz)


Un rincón para los amantes de la cerveza, como yo J. Un pequeño local que ofrece una amplia variedad de las cervezas del mundo, nacionales y de importación. Para quien no tiene cultura de cerveza seguramente le resultara chocante pagar por una birra casi lo mismo que por un vino, pero en muchos casos vale y mucho la pena.

También podéis encontrar aquí la nueva cerveza fabricada en Cádiz, MEIER. Una cerveza de tipo Pale Ale, con cuerpo y un color y sabor característicos. La segunda fermentación está hecha con Miel de la sierra, así que le aporta unos toques de dulzor diferenciadores. No es barata 2.20€ pero teniendo en cuenta que es una pequeña producción y está elaborada de forma artesanal, merece la pena probarla.

BODEGA LUIS PEREZ


Al principio puede sonar raro, que en el marco de Jerez se estén produciendo vinos tintos, sin embargo, la realidad es que son ya muchas las bodegas que se están animando con esta aventura. Lo cierto es que durante la época romana, Gades era una zona de producción de vinos tintos y blancos y que una oxidación accidental hizo la evolución a los finos actuales. Una bodega en un marco incomparable, unos vinos de gran calidad y nada típicos de nuestra zona. Luis Pérez y sus hijos están produciendo vinos tintos con un cariño especial, el que es capaz de dar aquel que conoce y ama la tierra y la uva.

Un lugar para visitar, para deleitarse, para celebrar, para conocer…
Sus vinos, Garum, Samaruco y Petitverdot ya están recibiendo buenas criticas en toda España.
Personalmente me encanta Samaruco, un vino distinto, con unos matices de uva tintilla de Rota, que le da un toque muy peculiar.  Sin duda son vinos pa probarlo.

CERVEZA MAIER, HECHA EN CÁDIZ CON ESMERO


Que arte más grande!!
Señores, que en Cádiz ya se hace de tó, que como sigamos así nos vamos a declarar república independiente, como Ikea, y alguno más que hay por ahí de cuyo nombre no quiero acordarme.
En fin, que como indica el título, y es totalmente cierto, es una cosa hecha con esmero, cariño y pasión. Una cerveza de pequeña producción, totalmente artesanal, del tipo Pale Ale, que tiene su pequeña fábrica en la calle Cuna de Cádiz, junto al recien restaurado Teatro Cómico.

La historia es curiosa y alentadora en los tiempos que corren, unos amigos que hacían cerveza como hobby y terminan haciéndola de manera profesional y con gran éxito y aceptación.

La cerveza tiene un color oscuro, amargor medio, y un toque dulzón que aporta la miel de la Sierra de Grazalema. Para mi gusto una cerveza redonda que merece la pena probar.
Algunas recomendaciones para servirla: agitar un poco el botellín en posición horizontal sobre la mesa, para disolver el poso y servir en vaso y tirándola ligeramente para crear espuma.

Os dejo la página web, donde encontrareis más detalles así como los lugares donde podréis beberla y comprarla.

http://www.cervezamaier.com/

VENTA NAVERO




VENTA NAVEROS
Tachuelas de conejo de campo.

Hacía tiempo que no pasaba por Naveros, y por la cañá el Taraje. Creo recordar, que la última vez fue en la despedida de soltero de mi compare, cuando lo llevamos, como buena despedida de soltero, a comer conejo... pero en esta ocasión era de campo y con arroz.

En mi retorno, a estos campos en tierra de nadie, y donde el tiempo parece detenerse, y como no podía ser de otra manera, iba bien acompañado por mi fiel comilón compare, con más buenos amigos y señoras, y niños...

Los guisos estaban riquísimos, venao, jabalí, perdiz, y por supuesto conejo con arroz, pero lo que me volvió loco y es un manjar que os recomiendo probar,  LAS TACHUELAS, son higaditos de conejo a la plancha, que sirven con sus patatas fritas......

Os aseguro que estas tachuelas bien merece tele trasportarse al universo de los Naveros por unas horas.

TABULÉ


Este plato, lo comenzamos a hacer en casa ocasionalmente, pero se ha convertido en un asiduo de nuestra mesa, sobre todo en verano.
Es una ensalada muy fresquita y sencilla de preparar a base de cous-cous. Yo os presento un tipo aunque admite muchas variantes, así que caún caún.

Cous cous                           1 vaso
Mantequilla                        1 cucharada
Yerbabuena                        2 cucharadas
Tomates                             1 tomate
Cebolla                                ½ cebolla
Pepino                                 ½ pepino
Limón                                   Zumo de ½  limón.
Aceite
Sal

El cous cous se compra en cualquier supermercado y lo venden precocido con lo cual se hace en 5 minutos, pones un vaso de agua a hervir (misma cantidad de cous cous que vayas a utilizar), añadir al agua una pizca de sal. Cuando esté hirviendo, retiramos del fuego y añadimos un vaso de cous cous y una cucharada de mantequilla, movemos bien con un tenedor hasta que el cous cous quede suelto.
Troceamos todas las verduras muy pequeñitas y añadimos al cous cous.
Preparamos una vinagreta con el aceite, el zumo de limón, la sal y la yerbabuena muy troceada. Movemos bien hasta que la vinagreta quede espesita y añadimos a la ensalada.

Se puede completar esta receta con unas aceitunas negras y con cuadraditos de queso feta.

EL TRASTEO




EL TRASTEO
Dirección: C/ Maria Luisa, 24 (Zahara de los Atunes)
Precio: 12€

Cocina innovadora y creativa para todos los públicos. Gente joven, con ideas frescas para aportar nuevos aires a un lugar de sabor propio, Zahara de los Atunes.

Laura, José y Jaime ya tienen un restaurante en Zahara, El Albedrio, que bien merece una visita, y que alguien ya nos dijo que mejor cuanto antes, ya que no sería nada atrevido decir que en poco tiempo se suban a las estrellas del gordito Michelin. Bueno, pendiente queda esa visita!.

Por el momento optamos por la versión más informal, económica y por otro lado la que te permite probar más cositas. El Trasteo, nos sorprendió muy gratamente. Local amplio, moderno en la decoración, el ambiente magnifico y el servicio también. Muchas tapas de cocina de mercado con buena materia prima.

Nos encantó todo lo que probamos, y luego … Zahara…. Muy buen sabor de boca.