VENTA NAVERO

VENTA NAVEROS
Tachuelas de conejo de campo.

Hacía tiempo que no pasaba por Naveros, y por la cañá el Taraje. Creo recordar, que la última vez fue en la despedida de soltero de mi compare, cuando lo llevamos, como buena despedida de soltero, a comer conejo... pero en esta ocasión era de campo y con arroz.

En mi retorno, a estos campos en tierra de nadie, y donde el tiempo parece detenerse, y como no podía ser de otra manera, iba bien acompañado por mi fiel comilón compare, con más buenos amigos y señoras, y niños...

Los guisos estaban riquísimos, venao, jabalí, perdiz, y por supuesto conejo con arroz, pero lo que me volvió loco y es un manjar que os recomiendo probar,  LAS TACHUELAS, son higaditos de conejo a la plancha, que sirven con sus patatas fritas......

Os aseguro que estas tachuelas bien merece tele trasportarse al universo de los Naveros por unas horas.

TABULÉ

Este plato, lo comenzamos a hacer en casa ocasionalmente, pero se ha convertido en un asiduo de nuestra mesa, sobre todo en verano.

Es una ensalada muy fresquita y sencilla de preparar a base de cous-cous. Yo os presento un tipo aunque admite muchas variantes, así que caún caún.

Cous cous                           1 vaso

Mantequilla                        1 cucharada

Yerbabuena                        2 cucharadas

Tomates                             1 tomate

Cebolla                                ½ cebolla

Pepino                                 ½ pepino

Limón                                   Zumo de ½  limón.

Aceite

Sal

El cous cous se compra en cualquier supermercado y lo venden precocido con lo cual se hace en 5 minutos, pones un vaso de agua a hervir (misma cantidad de cous cous que vayas a utilizar), añadir al agua una pizca de sal. Cuando esté hirviendo, retiramos del fuego y añadimos un vaso de cous cous y una cucharada de mantequilla, movemos bien con un tenedor hasta que el cous cous quede suelto.

Troceamos todas las verduras muy pequeñitas y añadimos al cous cous.

Preparamos una vinagreta con el aceite, el zumo de limón, la sal y la yerbabuena muy troceada. Movemos bien hasta que la vinagreta quede espesita y añadimos a la ensalada.

Se puede completar esta receta con unas aceitunas negras y con cuadraditos de queso feta.

EL TRASTEO

EL TRASTEO

Dirección: C/ Maria Luisa, 24 (Zahara de los Atunes)

Precio: 12€

Cocina innovadora y creativa para todos los públicos. Gente joven, con ideas frescas para aportar nuevos aires a un lugar de sabor propio, Zahara de los Atunes.

Laura, José y Jaime ya tienen un restaurante en Zahara, El Albedrio, que bien merece una visita, y que alguien ya nos dijo que mejor cuanto antes, ya que no sería nada atrevido decir que en poco tiempo se suban a las estrellas del gordito Michelin. Bueno, pendiente queda esa visita!.

Por el momento optamos por la versión más informal, económica y por otro lado la que te permite probar más cositas. El Trasteo, nos sorprendió muy gratamente. Local amplio, moderno en la decoración, el ambiente magnifico y el servicio también. Muchas tapas de cocina de mercado con buena materia prima.

Nos encantó todo lo que probamos, y luego … Zahara…. Muy buen sabor de boca.