TABULÉ

Este plato, lo comenzamos a hacer en casa ocasionalmente, pero se ha convertido en un asiduo de nuestra mesa, sobre todo en verano.

Es una ensalada muy fresquita y sencilla de preparar a base de cous-cous. Yo os presento un tipo aunque admite muchas variantes, así que caún caún.

Cous cous                           1 vaso

Mantequilla                        1 cucharada

Yerbabuena                        2 cucharadas

Tomates                             1 tomate

Cebolla                                ½ cebolla

Pepino                                 ½ pepino

Limón                                   Zumo de ½  limón.

Aceite

Sal

El cous cous se compra en cualquier supermercado y lo venden precocido con lo cual se hace en 5 minutos, pones un vaso de agua a hervir (misma cantidad de cous cous que vayas a utilizar), añadir al agua una pizca de sal. Cuando esté hirviendo, retiramos del fuego y añadimos un vaso de cous cous y una cucharada de mantequilla, movemos bien con un tenedor hasta que el cous cous quede suelto.

Troceamos todas las verduras muy pequeñitas y añadimos al cous cous.

Preparamos una vinagreta con el aceite, el zumo de limón, la sal y la yerbabuena muy troceada. Movemos bien hasta que la vinagreta quede espesita y añadimos a la ensalada.

Se puede completar esta receta con unas aceitunas negras y con cuadraditos de queso feta.